¡Bienvenidos al mundo de los sabores auténticos y reconfortantes de la cocina mexicana! Hoy, te invitamos a embarcarte en un viaje culinario que te llevará directo al corazón de México con una receta que te dejará sin palabras: tamales de rajas con queso. Estos tamales, elaborados con ingredientes frescos y sazonados con el toque picante de las rajas y la cremosidad del queso, son una verdadera obra maestra de la gastronomía mexicana. Desde el primer bocado, te transportarán a un mundo de tradición, sabor y autenticidad. Así que prepárate para descubrir cómo crear estos tamales irresistibles que te harán sentir como si estuvieras en el corazón de México. ¡No te pierdas la oportunidad de disfrutar de esta delicia y sorprender a tus seres queridos con una experiencia culinaria única!

Tamales de Rajas con Queso: La receta original

Los tamales de rajas con queso son un auténtico tesoro de la cocina mexicana. Cada bocado de estos tamales es una explosión de sabores, que combina la suavidad del queso derretido con el toque ahumado de las tiras de chile poblano y el aroma de la masa de maíz fresca. Esta receta clásica te llevará a un viaje culinario a través de los sabores tradicionales de México. Perfectos como platillo principal o acompañamiento, los tamales de rajas con queso son un regalo para el paladar que no puedes dejar de probar. ¡Sigue esta receta y descubre cómo crear estos tesoros culinarios en tu propia cocina!

Ingredientes:

• 2 tazas de masa de maíz para tamales
• 1/2 taza de manteca de cerdo
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de queso Oaxaca o queso panela, desmenuzado
• 2 chiles poblanos, asados, pelados, desvenados y cortados en tiras
• Hojas de maíz para envolver los tamales

Paso a paso:

Paso 1: Preparación de los chiles poblanos

1. Asa los chiles poblanos directamente sobre la llama de una estufa o en un sartén caliente hasta que la piel se ennegrezca y se hinchen.
2. Coloca los chiles asados en una bolsa de plástico o un recipiente cubierto durante unos 15 minutos para que suden.
3. Después de enfriar, pela los chiles, quita las semillas y córtalos en tiras delgadas.

Paso 2: Preparación de la masa

1. En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con la manteca derretida, el polvo de hornear y la sal.
2. Agrega el caldo de pollo poco a poco mientras mezclas hasta obtener una masa suave y maleable.

Paso 3: Armar los tamales

1. Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante unos minutos para ablandarlas.
2. Extiende una hoja de maíz y coloca una porción de masa en el centro.
3. Agrega unas tiras de chile poblano y una cucharada de queso desmenuzado sobre la masa.
4. Doble los lados de la hoja hacia adentro y luego pliega los extremos para formar un tamal.

Paso 4: Cocinar los tamales

1. Coloca los tamales en una vaporera con agua caliente y cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa esté cocida y se despegue fácilmente de la hoja.
2. Asegúrate de agregar agua caliente a la vaporera conforme sea necesario para mantenerla con suficiente vapor.

Paso 5: ¡A disfrutar!

Una vez que los tamales estén cocidos, déjalos reposar durante unos minutos antes de desenrollarlos y servirlos. Puedes acompañarlos con salsa roja o verde si lo deseas (al igual que esta lasaña). ¡Estos tamales de rajas con queso te transportarán directamente a México con su sabor auténtico y reconfortante!