Producto
Crema de Leche
La crema de leche, o también conocida como nata, es la crema o elemento graso que se obtiene a partir de la leche.
Es uno de los productos lácteos más utilizados y valorados en la cocina, como materia prima. Además es muy versátil por sus múltiples usos.
La crema de leche es un ingrediente rico y cremoso que ha conquistado los paladares de los amantes de la cocina en todo el mundo. Con su suave textura y sabor lácteo, la crema de leche es un elemento esencial en muchas recetas y preparaciones culinarias. En este artículo, exploraremos el origen de la crema de leche, su proceso de obtención y las diversas formas en que se utiliza en la gastronomía.
La crema de leche, también conocida como nata o crema para batir en algunos países, se obtiene a partir de la leche. Es la capa rica y grasosa que se forma en la superficie de la leche cuando se deja reposar. Este proceso natural es conocido como la separación de la leche y es la base para la obtención de la crema de leche.
Origen
El origen de la crema de leche se remonta a tiempos antiguos, cuando los seres humanos comenzaron a domesticar animales y a utilizar la leche como alimento. A lo largo de los siglos, se fueron desarrollando técnicas para separar la crema de la leche, permitiendo aprovechar al máximo sus propiedades nutritivas y organolépticas.
Hoy en día, la crema de leche se produce a gran escala en la industria láctea. La leche se somete a un proceso de centrifugación para separar la crema del resto de los componentes lácteos. Posteriormente, se pasteuriza para garantizar su seguridad alimentaria y se envasa para su comercialización.
Usos
La crema de leche es un ingrediente culinario versátil y se utiliza de diversas formas en la gastronomía. Algunos de los usos más comunes de la crema de leche incluyen:
- Salsas: La crema de leche es la base de muchas salsas, como la bechamel, la salsa de champiñones o la salsa alfredo. Aporta cremosidad y suavidad a las preparaciones, además de un sabor lácteo distintivo.
- Postres: La crema de leche es un elemento clave en la preparación de postres, como mousses, helados, cremas, natillas y tartas. Su consistencia rica y suave agrega textura y sabor a estas delicias dulces.
- Batidos y bebidas: La crema de leche se utiliza para hacer batidos cremosos y bebidas calientes, como el café con crema. Añade un toque indulgente y agradable al paladar, convirtiendo estas bebidas en auténticos placeres gastronómicos.
- Coberturas y decoraciones: La crema de leche batida se utiliza para cubrir pasteles, cupcakes y postres en general. Su consistencia ligera y esponjosa añade un toque decorativo y delicioso a las creaciones dulces.
- Platos salados: La crema de leche se utiliza en platos salados, como sopas, salsas para pastas, gratinados y guisos. Aporta cremosidad y suavidad, además de equilibrar sabores y añadir un toque lácteo.
La Crema Rosalat es de consistencia espesa y color natural. En condiciones naturales se forma en la superficie de la leche cuando se encuentra en su estado natural y puro.
Las leches descremadas que mas se consumen en la actualidad, descremadas, atraviesan procesos que separan los elementos grasos, como la crema, para brindar un producto casi idéntico que la leche entera, pero con menos grasa.
La crema se utiliza a diario para batir, entonces se espesa manteniendo su estado. Esta preparación se conoce popularmente como crema chantilly.
En repostería es uno de los insumos más comercializados, y en diferentes preparaciones gastronómicas por su sabor. Además se utiliza muy a menudo en pastas y risottos, también en preparaciones dulces se combina con el dulce de leche.
Presentación
La Crema de Leche Rosalat se comercializa en potes de 200 cc y 350 cc de polietileno de alto impacto, con tapa de aluminio termosellada y sobretapa de polietileno.
Ingredientes
Crema de leche (incluye derivados de leche).
Aptitud
El producto tiene un periodo de aptitud de 30 días.
Conservación
El producto debe ser mantenido a temperatura inferior a 5ºC, siendo el rango óptimo de almacenamiento de 3ºC a 5ºC.
Cantidad
Caja x 12 Unidades.
Características:
- Consistencia cremosa: La crema de leche tiene una textura suave y cremosa, lo que la hace ideal para agregar una sensación de riqueza y suavidad a las preparaciones culinarias.
- Sabor lácteo distintivo: La crema de leche tiene un sabor característico y delicado a lácteos. Su presencia en los platos aporta un toque lácteo que realza el sabor y complementa otros ingredientes.
- Contenido graso: La crema de leche es rica en contenido graso, lo que le confiere su textura y sabor distintivos. El contenido de grasa puede variar dependiendo del tipo de crema de leche, desde opciones más ligeras con menos grasa hasta cremas más pesadas con mayor contenido graso.
- Capacidad de montar: La crema de leche tiene la capacidad de montarse o batirse, lo que significa que se puede transformar en una consistencia espumosa y aireada. Esto se utiliza para hacer crema batida, una deliciosa cobertura para postres.
- Estabilidad en la cocción: La crema de leche es estable a altas temperaturas y no se corta fácilmente al cocinarla. Esto la convierte en un ingrediente ideal para salsas y sopas que requieren cocción prolongada.
- Versatilidad en la cocina: La crema de leche se puede utilizar en una amplia gama de preparaciones, tanto dulces como saladas. Desde postres y bebidas hasta salsas y platos principales, la crema de leche es un ingrediente versátil que se adapta a diversas recetas.
- Enriquecimiento nutricional: La crema de leche aporta nutrientes esenciales, como grasas saludables, vitaminas (como la vitamina A) y minerales (como el calcio). Sin embargo, es importante consumirla con moderación debido a su contenido calórico.
- Aumenta la untuosidad y la textura: Agregar crema de leche a una preparación le da una sensación untuosa y una textura más suave. Esto es especialmente evidente en salsas, guisos y cremas.
