Los patacones con queso son una deliciosa y popular opción culinaria que combina lo mejor de la cocina latinoamericana: la textura crujiente y sabores intensos de los patacones, junto con la irresistible cremosidad del queso derretido. Originarios de países como Colombia, Venezuela y Ecuador, los patacones, también conocidos como tostones, son rodajas de plátano verde fritas dos veces hasta alcanzar una consistencia dorada y crujiente por fuera, pero tierna por dentro. Combinados con el derretido y reconfortante queso, esta receta crea una experiencia gastronómica que cautiva a paladares de todas partes. En esta guía, aprenderemos cómo transformar simples plátanos verdes en una exquisita y reconfortante delicia, perfecta para compartir en momentos especiales o disfrutar como aperitivo en cualquier ocasión. ¡Prepárate para explorar los pasos para crear unos patacones con queso que deleitarán tus sentidos y te transportarán directamente a la riqueza de la cocina latinoamericana!

Patacones con Queso: Receta fácil y rápida

Los patacones con queso combinan sabores y texturas contrastantes para crear una experiencia culinaria única y deliciosa. Los patacones en sí tienen un sabor neutro y ligeramente amiláceo debido al plátano verde, que se cocina dos veces para lograr su característica textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Tienen una ligera dulzura natural del plátano, pero el proceso de doble fritura también les otorga un toque salado y crujiente.

La adición de queso derretido aporta un factor de sabor reconfortante y cremosidad al plato. El tipo de queso utilizado puede variar, pero a menudo se elige un queso que se derrita bien, como el queso mozzarella, queso cheddar o incluso queso fresco. El queso añade un sabor salado y umami al plato, equilibrando la dulzura natural del plátano frito. La combinación de la textura crujiente de los patacones con la suavidad derretida del queso crea una experiencia gustativa agradable, donde los sabores y las texturas se complementan entre sí.

Ingredientes:

• 2 plátanos verdes
• Aceite vegetal (para freír)
• Sal al gusto
• 1 taza de queso rallado (mozzarella, cheddar u otro queso que se derrita bien)
• Opcional: salsa de ajo, guacamole o salsa picante (para acompañar)

Instrucciones:

1. Preparación de los Plátanos:

   • Comienza pelando los plátanos verdes. Puedes hacer esto haciendo un corte superficial a lo largo del plátano y luego pelando la piel con las manos.
   • Corta los plátanos en rodajas gruesas, aproximadamente 1 pulgada de grosor.

2. Primera Fritura:

   • Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto para cubrir las rodajas de plátano.
   • Cuando el aceite esté caliente pero no humeante, agrega las rodajas de plátano en lotes, asegurándote de no sobrecargar la sartén.
   • Fríe las rodajas de plátano durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y un poco más suaves.
   • Retira las rodajas de plátano fritas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

3. Aplastado de los Plátanos:

   • Usando la parte inferior de un vaso o una espátula, aplasta suavemente cada rodaja de plátano frito para aplanarla.
   • Esto ayudará a crear la característica forma de los patacones y les permitirá absorber más aceite durante la segunda fritura.
     

4. Segunda Fritura:

   • Vuelve a calentar el aceite en la sartén a fuego medio-alto.
   • Fría las rodajas de plátano aplanadas nuevamente durante otros 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
   • Retira los patacones fritos y colócalos sobre papel absorbente. Espolvorea sal al gusto mientras aún estén calientes.

5. Añadir el Queso:

   • Coloca los patacones en una bandeja para hornear o en platos individuales.
   • Espolvorea generosamente el queso rallado sobre los patacones calientes.

6. Derretir el Queso:

   • Para derretir el queso, puedes colocar la bandeja de patacones en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido.

7. Servir:

   • Una vez que el queso esté derretido y burbujeante, retira los patacones del horno.
   • Sirve los patacones con queso caliente como aperitivo o acompañamiento.
   • Opcionalmente, puedes servir con salsa de ajo, guacamole o salsa picante para darle un toque adicional de sabor.

¡Disfruta tus patacones con queso deliciosos y crujientes!